Bạn vẫn ăn thịt heo hằng ngày nhưng bạn có biết cách ăn thịt heo đúng cách chưa? Để ăn thịt heo đúng chuẩn, ngon miệng, tốt cho sức khỏe, bạn cần lưu ý ngay từ khâu chọn lựa, chế biến và phải cân đối cả khẩu phần thức ăn chứa đạm hàng ngày.
Thịt heo rất giàu protein, chất béo, vitamin và các khoáng chất. Cơ thể sẽ hấp thụ rất nhiều dinh dưỡng có lợi từ thịt heo nếu bạn biết ăn và sử dụng thịt heo đúng cách.
Làm sao để ăn thịt heo đúng cách?
Thịt heo là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giá thịt heo phù hợp với mức thu nhập và là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Thịt heo sạch là thịt heo không nuôi bằng cám tăng trọng, thịt không có tồn dư hóa chất từ thức ăn của heo, không có ký sinh trùng và vi trùng. Lớp bì và mỡ dày là một trong những đặc điểm cơ bản của thịt heo sạch.
Nếu trên thớ thịt xuất hiện những đốm trắng to hoặc thớ thịt có hình sợi to, đây là thịt heo bị nhiễm giun sán. Nếu thấy thịt heo cứng, không có độ đàn hồi,… có thể thịt heo này đã bị tẩm hàn the hoặc ướp chất bảo quản. Tuyệt đối bạn không nên vì giá thịt heo rẻ mà mua những thịt heo kém chất lượng, sẽ rất nguy hại với sức khỏe gia đình bạn.
Xem thêm các sản phẩm thịt heo nhập khẩu tươi ngon, giá tốt nhất tại Hưng Gia
Khi ăn thịt heo cần lưu ý chọn thịt sạch, nấu thịt chín, không ăn thịt heo tái và điều chỉnh khẩu phần ăn thịt heo cân bằng với các loại thịt gia cầm, cá, thực vật, thịt đỏ khác. Bạn cũng không nên ăn nhiều bì heo. Cholesterol trong bóng bì heo không tốt cho người bị rối loạn lipit, thừa cân béo phì, người mắc bệnh gout hoặc suy thận.
Nhiệt độ cao có thể làm biến tính protein, phá hủy vitamin và dưỡng chất có lợi trong thịt heo. Vì vậy bạn không nên nấu đi nấu lại quá nhiều hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao để tránh sinh ra độc tố ảnh hưởng sức khỏe.
Những sai lầm khi chế biến thịt heo bạn cần lưu ý
Để bảo toàn nguồn dinh dưỡng tuyệt vời trong quá trình chế biến thịt heo, bạn nên chú ý tránh mắc những sai lầm sau:
Rã đông thịt heo không đúng cách
Ngâm thịt heo đông lạnh trong nước quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Rã đông thịt ở nhiệt độ phòng cũng dễ làm vi khuẩn phát triển.
Lời khuyên cho bạn rã đông thịt heo đúng cách là hãy dùng nước lạnh pha thêm ít muối để rã thịt đông nhanh hơn.
Dùng nước nóng để rửa thịt heo
Thói quen rửa thịt heo bằng nước nóng của nhiều bà nội trợ sẽ làm mất đi rất nhiều dinh dưỡng, làm hàm lượng protein trong mô cơ thịt heo và các mô mỡ bị mất đi. Ngoài ra, các acid glutamic cũng mất đi sẽ ảnh hưởng đến hương vị thịt heo khi chín.
Nấu thịt heo quá lâu
Nếu bạn nấu thịt heo quá lâu ở nhiệt độ 200 – 300 độ C, các axit amin, creatinine, và các chất khác trong thịt heo sẽ sinh ra các phản ứng hóa học thành các chất độc hại, có thể gây ung thư. Vì vậy, bạn tuyệt đối không nên nấu thịt heo quá lâu tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Chỉ ăn thịt heo nạc
Nhiều quan niệm cho rằng ăn thịt mỡ sẽ gây béo phì nên chỉ ăn thịt nạc. Tuy nhiên, đây là một thói quen ăn thịt sai cách.
Trên thực tế, hàm lượng methionine trong thịt heo nạc, dưới tác động của các chất xúc tác có thể sinh ra homocysteine dẫn đến các tình trạng không tốt như xơ vữa động mạch.
Lời kết
Như vậy, nếu bạn biết cách chọn lựa và chế biến, sử dụng thịt heo đúng cách nhờ những tiêu chí trên sẽ giúp các thành viên gia đình bạn nhận được nhiều dinh dưỡng tốt nhất từ thịt heo, có lợi nhất cho sức khỏe.
Trả lời